レストラン


季 みのり

伊勢海老をふんだんに使用した会席でございます。

蓋物の伊勢海老と信州野菜の具足煮は鰹出汁で伊勢海老の出汁を取り、白味噌や調味料を加えて甘じょっぱくしたところに野菜を入れて煮込んだお料理です。
伊勢海老を殻ごと使用しており、その殻を戦国時代の武将たちが来ていた鎧に見立てたことから、「具足」と呼んでおります。

焼肴では伊勢海老香草焼きをご用意しております。ホワイトソースやじゃが芋ペーストを混ぜたソースと木の芽、バターを合わせた香草パン粉を伊勢海老の上にのせ、オーブンで焼き上げました。和食でありながら、少し洋風な味わいを感じさせるお料理でございます。

今回のお食事では蝦夷鮑と雲丹の羽釜ご飯、汁物として伊勢汁をご用意!
香り豊かな炊き込みご飯をお楽しみください。

レストラン 日本料理 新樹
コース名 季 みのり
コース種別 和食
料金

13,200円

開催期間 2020年6月1日(月) ~ 2020年6月30日(火)
時間 1回目:17:20 ~
2回目:18:00 ~
3回目:18:30 ~
4回目:19:30 ~
5回目:19:50 ~
予約について 前日まで
注意事項 ※前日までの予約制
3/1より「鼓つづみ」から名称を変更いたしました。

次回のメニュー変更は7/1となります

季 みのり  【6/01-6/30】

季 みのり  【7月~8月】