レストラン
高原の栞~こうげんのしおり~

伝統にならい一つ一つ丁寧に料理した心と身体に優しい和食会席。
日本の四季を感じる見た目にもこだわったお料理は、
どれを取ってもご満足いただける内容です。
レストラン | Soixante スワサント 和食 |
---|---|
コース名 | 高原の栞~こうげんのしおり~ |
コース種別 | 和食 |
料金 |
7,865円 |
開催期間 |
2023年4月1日(土) ~ 2024年3月31日(日) 除外日 :7月29日(土)~8月19日(土) |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:00 ~ 3回目:19:45 ~ |
予約について | 当日17時00分まで |
注意事項 | 日にちによって営業時間が異なる場合がございます。 詳しくはお問い合わせください。 |
---|
高原の栞~こうげんのしおり~
突出し
冬瓜と無花果のワイン煮 セルフィーユ 共地餡 柿と法蓮草・占地の白和え
椀盛り
薄葛仕立て 零余子真丈 菊花 茶榎木 柚子
造り
みはからい
温物
海老芋饅頭 三つ葉 蟹餡 山葵
焼物
富士山サーモン朴葉焼き 紅葉人参 白舞茸 栗 銀杏 針葱
留肴
〆鯖 霙酢掛け 茄子揚げ浸し もみじ赤蒟蒻 水菜
食事
白米 赤出汁 香の物
食後
焼き林檎カスタードプリン
冬瓜と無花果のワイン煮 セルフィーユ 共地餡 柿と法蓮草・占地の白和え
椀盛り
薄葛仕立て 零余子真丈 菊花 茶榎木 柚子
造り
みはからい
温物
海老芋饅頭 三つ葉 蟹餡 山葵
焼物
富士山サーモン朴葉焼き 紅葉人参 白舞茸 栗 銀杏 針葱
留肴
〆鯖 霙酢掛け 茄子揚げ浸し もみじ赤蒟蒻 水菜
食事
白米 赤出汁 香の物
食後
焼き林檎カスタードプリン
仕入れの都合により内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承下さい。

高原の栞~こうげんのしおり~
突出し
一、法蓮草 大国占地 精進麩 浸し 一、柚子豆腐 蟹 旨味出汁 クコの実 一、白魚唐揚げ 酢橘
椀盛り
南瓜摺り流し 薄葛仕立て 湯葉真丈 赤海老 芽キャベツ 柚子
造り
みはからい
温物
金目鯛蕪蒸し 海老芋 粟麩 茶榎木 黄菊 三つ葉 銀餡 山葵
焼物
鰆葱味噌焼き 人参カステラ 牛蒡漬け
留肴
北寄貝 水菜 カリフラワー 千枚大根 黄身酢 土佐酢ジュレ
食事
白米 赤出汁 香の物
食後
栗プリン 渋皮栗 黒糖ムース ミント
一、法蓮草 大国占地 精進麩 浸し 一、柚子豆腐 蟹 旨味出汁 クコの実 一、白魚唐揚げ 酢橘
椀盛り
南瓜摺り流し 薄葛仕立て 湯葉真丈 赤海老 芽キャベツ 柚子
造り
みはからい
温物
金目鯛蕪蒸し 海老芋 粟麩 茶榎木 黄菊 三つ葉 銀餡 山葵
焼物
鰆葱味噌焼き 人参カステラ 牛蒡漬け
留肴
北寄貝 水菜 カリフラワー 千枚大根 黄身酢 土佐酢ジュレ
食事
白米 赤出汁 香の物
食後
栗プリン 渋皮栗 黒糖ムース ミント
仕入れの都合により内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承下さい。