スタッフブログ

“食欲の秋”間近の９月ですね♪

(´･ω｀･)ｴｯ?　今年も残り３ヵ月！？

っと毎年思う今日この頃の洋食料理長鈴木ですwww

今回は９・１０月の特別和洋コース　～シャルム～　をご紹介したいと思います。

こちらのコースは伊豆と富士山周辺の食材を使用した特別なメニュー構成になっています。

1品目は　伊豆の椎茸と高級食材松茸がメインとなる、茸の炭火焼きです。

　　　　伊豆半島の戸田塩と酢橘をお好みで…

2品目は　富士山麓で育てた゛富士の鶏”と三島のお野菜を使った前菜になります。（こっそりフォア・グラもいますよ♪）ソースは柚子をベースに仕上げたドレッシングになります。

3品目はお造りです。富士山の綺麗な水で飼育された“紅富士鱒”と伊豆の栄螺が付いております！

4品目は高級魚甘鯛を使ったメニューです。ゴマ油で香ばしくカリッと焼き上げました。この触感はクセになるかも！？2種類のソースでお楽しみ下さい♪

5品目に酢の物として伊豆の心太（ところてん）をお出しおります。〆鰺とご一緒に！

6品目はお肉料理です♪今回はあしたか牛のフィレ肉をご用意しました。ポワレ・グリル・低温調理の中からお好みの調理法をお選びください。ソースもお好みのソースを選べますよ♪

7品目はお食事です。秋の定番（？）松茸御飯になります♪土鍋で炊き上げます！私も家では土鍋でご飯を炊いております。かれこれ１５年炊飯器を使っておりません。それ位土鍋御飯は美味しいです♪

最後に８品目のデザートになります。伊豆と富士山周辺のフルーツを使ったデザートプレートになっております！お楽しみに！！

簡単なご説明になりましたが、少しでも多くのお客様に気になって頂ければ幸いです。他にも様々なメニューも御座いますので是非天城高原にお越しください。

スタッフ一同心からお待ち申し上げます！