スタッフブログ

皆様こんにちは！

夏の暑さも落ち着き、涼しくなりつつありますが

いかがお過ごしでしょうか？

私は斑尾での生活にも慣れつつあり

みなさまとお話できることを楽しみながら、

日々サービスを勉強しております！

さて、コースレストラン｢ル・タングラム/風車｣のメニューが

和・洋・中それぞれ秋メニューになりました🍂

和食・野尻湖会席コースでは、戸隠そばを大王岩魚で包んだ信州蒸しが絶品です✨

柔らかい岩魚の風味に蕎麦の香り、蕎麦の実を使った餡を合わせており、

信州の魅力を一口で感じられます！

隣に添えられたかぼちゃと肉厚な黒鮑茸の天ぷらの食感もサックリとしていて

さまざまな美味しさを楽しめる1皿に仕上がっています✨

フレンチ・斑尾コースは、旬のいちじくを使ったオードブルをはじめ、

信州名産の茸🍄‍🟫を使ったスープや

｢信州わさび田サーモン」を使ったラビオリのお魚料理🐟

もっちりした食感が特徴の｢信州太郎ぽーく｣のロースのお肉料理など

信州と秋の魅力を存分に感じられるコースをご用意しています✨

中国料理・飛龍コースからは、

「信州わさび田サーモン」を使った前菜

ズワイガニ🦀を使った、

信州茸と隠し味にポルチーニ茸🍄‍🟫の旨味と香りを味わう蒸し焼売

そしてオイスターソースで約6時間煮込んだ

柔らかな国産牛頬肉の煮込みが

料理長の推しメニューとなっています✨

全てのコースで使用しております「信州わさび田サーモン」は

安曇野市のわさび田の綺麗な水を利用して養殖された

色鮮やかで脂の乗った上質なサーモンです🐟

お好きなコースから、斑尾の魅せる秋の一面ををお楽しみください✨️

皆様のご予約をお待ちしております！

秋メニュー期間：9/1(火)〜11/23(月)

会場：コースレストラン「ル・タングラム／風車」

和食【野尻湖会席コース】8,800円

フレンチ 【斑尾コース】 8,800円

　　　　 【信州牛フレンチコース】12,100円

中国料理 【飛龍コース】8,800円

　　　　 【飛龍牛フィレコース】11,000円

　　　　 【笑福万来コース】13,200円