皆さま、こんにちは！レストランの佐藤です。
春を感じる暖かい日が増えましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
寒暖差に気を付けながら（花粉症と戦いながら泣）春の陽気を楽しみたいですね。
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さて今回は、伊豆のジビエについてお話しします！
○「ジビエ」とは？
【ジビエ　gibier（フランス語）】
狩猟によって捕獲された野生鳥獣やその食肉のことを、フランス語で「ジビエ」といいます。
例えば、鹿や猪、野うさぎなどです。
これらを使ったジビエ料理は、古くから狩猟の盛んなヨーロッパで親しまれています。
「ジビエ」という言葉が日本で一般的になったのは、近年のことです。
農村地域における、野生の動物や鳥たちによる作物への被害は深刻で、今も人々を悩ませています。
野生鳥獣の捕獲数が増える中で、これを資源として捉え有効に活用しようという取り組みが、農林水産省の推進活動のもと、10年ほど前から広がっていきました。

○天城でも様々な被害が…
当ホテルの伊東出身のスタッフより、こんなお話を聞きました。
「天城越え」で有名な、伊豆市・天城。
自然豊かなこの地域では、ゴルフ場などの施設に猪が現れることがたくさんあったそうです。
猪に荒らされるのを防ぐため、電気柵などを設置して対処しました。
しかし今度は、猪の減少により天敵がいなくなった、鹿が増えてしまったのです！
この天城の話にあるように、1つ対処しても別の問題が表れることで、長年被害を受け続けている地域が日本全国にあるのでしょう。
動物たちによる被害を減らしつつ、命を無駄にしないように、ジビエとしての活用が増えています。

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○天城の鹿肉を食べてみませんか？
当ホテルのメイン付きブッフェのレストラン【旬彩 tsu･ba･ki】にて、4月1日より、「天城産鹿ハンバーグ」をお召し上がりいただけます。
伊豆の鹿肉は、徹底した管理により、臭みやクセを感じにくいという特徴があります。
地元のお野菜と、トリュフソースと一緒にお楽しみください！

・メニュー名：静岡を食べよう第43弾　天城産鹿ハンバーグ
・料金：ブッフェ込　7,150円
・期間：2022年4月1日(金)～2022年5月8日(日)
・注意事項：前日17時までにご予約をお願いします。メインのお料理以外は、ブッフェスタイルでございます。

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いかがでしたか？
ホテルハーヴェスト伊東のレストランで、伊豆のジビエを代表する鹿肉を、静岡の食材をふんだんに使ったブッフェと一緒に、ぜひお召し上がりください！
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
次回もお楽しみに♪