2021/05/20
おすすめ洋食メニュー「ソレイユ」のご紹介
みなさまこんにちは

今回ご紹介する洋食コースは『ソレイユ』です。

こちらのコースは、地元でとれた新鮮な食材をふんだんに使ったコースで
一品一品に丁寧に作っております。

ソレイユの中でも特におすすめのお料理は、

◆オードブル(冷製オードブル):
『伊豆鹿と季節のお野菜の菜園風 色彩りなヴィネグレット』

 伊豆の鹿肉は一般的な鹿と比べ、クセや匂いがなくとても美味しいです。
 山椒風味のポルト酒、赤・黄パプリカの3種類のソースで色彩り豊かに盛り付けており、
 目でも楽しめる一品です。

◆デジューム(温製オードブル):
『伊豆地サザエのグラチネ 雲丹ソースを絡めたタリアテッレを添えて』

 下味をつけたサザエ、伊豆の椎茸、生クリーム、サザエの出汁、
 ブールマニエ(ホワイトソース)などを サザエの殻に入れ焼き色をつけます。
 タリアテッレとは帯状のパスタのことで、
 雲丹の香りたっぷりのソースを絡めています。

◆スープ:『三島産新じゃがのパリ・ソワール仕立て』
 三島産のじゃがいもを使った冷製スープです。
 中身が3層になっていて、一番下に香草ピューレ、中層にコンソメのジュレ、
 一番上にじゃがいもの冷製スープを注ぎます。
 また、「パリ・ソワール」は"パリの夕暮れ"を意味しています。
 

お食事をしながら過ごす時間は
お値段以上の価値があると思います。

こちら天城高原でしか食べられないお料理の数々
ぜひご賞味下さい!

みなさまのご来店お待ちしております。