2016/12/07
12月の会席-いち游
早いもので、今年もあと1か月となり、あっという間だなー、としみじみ感じております。
さて、12月といえば、クリスマスですね!
至る所でイルミネーションがきらきらと輝き、見ているとなんだか心弾みます。

今月の会席-いち游の焼き物では、そんなクリスマスを彷彿とさせるような、無垢品料理長の遊び心あふれる料理をご用意しております。(写真右手前)

主役である鱈肉巻き北海餡は、雪が降ったブッシュ・ド・ノエルをイメージしており、慈姑はベルの形に見立てております。また、ツリーをイメージするようなロマネスコという野菜や、柊の飾りをあしらっており、見た目にも楽しい一皿となっております。

無垢品料理長の手がける会席料理には、月ごとにテーマがあるように感じられます。
見た目や香りなど、五感でも季節を感じられる工夫をぜひお楽しみくださいませ!