皆様こんにちは。
レストランの猪瀬です。
日中は暖かい日が続いておりますが、朝方にはマイナス3～4°と非常に寒いです。

ご来館の際は、温かい服装をご用意下さい。

今回は、会席コース『いち游』の中から私のお薦めをご紹介致します。

お椀
「清汁仕立　金海鼠真箸」

　雪に見立てた薄氷蕪から菜種が顔をだし、春の息吹を演出しております。
　梅の形に切り取った人参と柚子。可愛らしいお椀に仕上がっております。
　

焼物
「帆立味噌グラタン」

　ホワイトソースに、豆乳と味噌を加えてコクを出し、蟹・帆立・ベーコン・
　お餅のような食感の大豆麩など入った、具沢山の和風グラタンです。
　お口直しに、雪の結晶の形をした甘酢漬けの蓮根をどうぞ。
　
二月末までの会席コースでございます。
数量限定、十四代・飛露喜の呑み比べとご一緒にいかがでしょうか。
皆様ご予約お待ちしております。