こんにちは、イタリアンの坂本です。
暖かくなって来ましたね、春らしい空になってきたと最近思います。

さてさて４月になって、メニュー替えになりました。
今回はイタリアンの【CIELO/チェーロ】コースをご紹介させていただきます。

◆シェフからの季節の一皿はホワイトアスパラを使ったサラダでございます。
ホワイトアスパラのピューレの上にホワイトアスパラでつくったジェラートを添えます。
その周りに芽キャベツなどの春野菜と生ハムを散らし、クラッカーを添えています。
ジェラートをクラッカーや春野菜につけてお召し上がりください。

◆二品目は初鰹のカルパッチョです。
鰹は軽く炙り、春野菜のサラダを添えております。
トマトのドレッシングと生姜とレモンビネガーのソースでお召し上がりください。

◆三品目は赤甘鯛です。
赤甘鯛をうろこ焼きにし、つくね芋のスープの上にのせます。
菜の花や筍のフライを添えます。赤甘鯛のぱりぱりとした食感をお楽しみください。

◆四品目は鯵を使ったスパゲッティーです。
鯵は皮をぱりっと焼き、フレッシュトマトで作ったソースとマリネします。
ウイキョウとスパゲッティーを絡め、鯵と合わせます。
鯵とウイキョウを混ぜながらお召し上がりください。

◆メインはウズラです。
フランス産のウズラをグリルし、
ルタパガというカブに似た野菜のピューレと温泉卵を添えます。
温泉卵を崩しながらお召し上がりください。

以上が【CIELO/チェーロ】コースでございます。
春ならではの山菜など、おいしい食材がいっぱいですよ！
リストランテ『アルトゥーラ』でお待ちしております。


【アルトゥーラ】　17：20～、　19：50～

「CIELO/チェーロ」コース　￥8400