謹んで新春のお喜びを申し上げます。

昨年は当館をご利用いただきありがとうございます。まだご利用になられてない方はぜひ本年、お越し頂ければと思います。本年も変わらぬご愛顧のほど心よりお願い申し上げます。

初めて調理和食の森本です。よろしくお願いします。^_^

軽井沢に移住して3,4年経ちますが毎年、冬の寒さにはビックリします。(生まれは四国です。)

わたくしは現在、刺し場(主に魚を扱うポジション)を担当させて頂いております。今年度は新潟県を中心に日本海の魚に着目し旬の魚を仕入れる予定です。先月も岡部料理長と共に新潟県に足を運び、腕利きの仲卸業者の方と魚市場を見学してきました。マハタ、アラ、のどぐろ、非常に美味でした！信州産の川魚も非常に美味なので変わらず仕入れます！ぜひ日本料理「新樹」でご賞味くださいませ。

心より皆様のご来館お待ち申し上げます。

※仕入れの都合により御用意できない場合も御座います。ご了承ください。