レストラン
会席 匠

料理長の無垢品がこだわり抜いた食材と至極の贅を尽くした四季折々、和の味覚を心ゆくまでお愉しみ下さい。
レストラン | 〝会席料理〟 |
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コース名 | 会席 匠 |
コース種別 | 和食 |
料金 |
15,730円 |
開催期間 |
2022年1月4日(火) ~ 2023年3月31日(金) 除外日 :年末年始 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:30 ~ 3回目:19:30 ~ |
予約について | 2日前までの要予約 |
注意事項 | ※写真はイメージです。 ※仕入れの都合により、内容を一部変更させて頂く場合がございますので、ご了承下さい。 ※また、心苦しいお知らせでございますが、10/1(土)より会席料理につきまして、今般の諸物価の上昇に伴い価格改定をさせていただきたく謹んでお願い申し上げます。 大変ご迷惑をお掛けしますが、何卒事情をご賢察いただき、引き続きご利用いただきます様、宜しくお願い申し上げます。 |
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23.2月 匠会席
箸染
鱈蕪蒸し 銀杏 百合根 木耳 滑茸 三つ葉 土筆 山葵 ぶぶあられ 銀餡
椀
清汁仕立 雪輪帆立真薯 海老氷柱 炙り干子 占地 菜の花 柚子
造里
旬のお魚盛り合わせ あしらい一式
小鍋
蟹鍋 巻白菜 菊菜 白葱 椎茸 榎木茸 人参 湯葉 豆腐 葛切り 卸し 葱 柚子胡椒
焼物
伊勢海老鬼殻焼 金棒葉地神 大豆旨煮 稲荷寿司 絵馬慈姑 お多福豆 梅百合根 海老細魚手綱黄身寿司 鶯かすてら 目刺し プラス2,750円で黒毛和牛ステーキ 50g サーロイン又はフィレにご変更できます
酢物
鮟鱇南蛮漬け 肝煮凍り 長芋 早蕨 焼葱 茗荷 蓮根 胡瓜
食事
山形県産つや姫の土鍋白御飯 赤出汁 香の物
水菓子
季節の果物と氷菓子
鱈蕪蒸し 銀杏 百合根 木耳 滑茸 三つ葉 土筆 山葵 ぶぶあられ 銀餡
椀
清汁仕立 雪輪帆立真薯 海老氷柱 炙り干子 占地 菜の花 柚子
造里
旬のお魚盛り合わせ あしらい一式
小鍋
蟹鍋 巻白菜 菊菜 白葱 椎茸 榎木茸 人参 湯葉 豆腐 葛切り 卸し 葱 柚子胡椒
焼物
伊勢海老鬼殻焼 金棒葉地神 大豆旨煮 稲荷寿司 絵馬慈姑 お多福豆 梅百合根 海老細魚手綱黄身寿司 鶯かすてら 目刺し プラス2,750円で黒毛和牛ステーキ 50g サーロイン又はフィレにご変更できます
酢物
鮟鱇南蛮漬け 肝煮凍り 長芋 早蕨 焼葱 茗荷 蓮根 胡瓜
食事
山形県産つや姫の土鍋白御飯 赤出汁 香の物
水菓子
季節の果物と氷菓子
23.3月 匠会席
箸染
木の芽味噌掛け 蛤 蛍烏賊 筍 独活 多良の芽 土筆 玉あられ
椀
清汁仕立 鮎魚女葛叩き 椎茸 草蘇鉄 手毬麩 花弁真薯 木の芽
造里
旬のお魚盛り合わせ あしらい一式
小鍋
新若布と筍のしゃぶしゃぶ 蕗 浜防風 湯葉 木の芽
焼八寸
甘鯛白酒焼 葉地神 のれそれ 桜花 胡瓜 生姜 土佐酢 海老と細魚の手毬麩 牛蒡桜葉巻 姫栄螺 飯蛸 鯛子煮凍り 木の芽 大原木白魚 花弁百合根 三色団子見立て サーモン黄身寿司 馬鈴薯丸 蓬餅田楽 プラス3,300円で黒毛和牛ステーキ 50g サーロイン又はフィレにご変更できます
酢物
貝合せ 赤貝 鳥貝 菜種 蕨 蝶々二十日大根 林檎酢
食事
山形県産つや姫の土鍋白御飯 赤出汁 香の物
水菓子
季節の果物と氷菓子
木の芽味噌掛け 蛤 蛍烏賊 筍 独活 多良の芽 土筆 玉あられ
椀
清汁仕立 鮎魚女葛叩き 椎茸 草蘇鉄 手毬麩 花弁真薯 木の芽
造里
旬のお魚盛り合わせ あしらい一式
小鍋
新若布と筍のしゃぶしゃぶ 蕗 浜防風 湯葉 木の芽
焼八寸
甘鯛白酒焼 葉地神 のれそれ 桜花 胡瓜 生姜 土佐酢 海老と細魚の手毬麩 牛蒡桜葉巻 姫栄螺 飯蛸 鯛子煮凍り 木の芽 大原木白魚 花弁百合根 三色団子見立て サーモン黄身寿司 馬鈴薯丸 蓬餅田楽 プラス3,300円で黒毛和牛ステーキ 50g サーロイン又はフィレにご変更できます
酢物
貝合せ 赤貝 鳥貝 菜種 蕨 蝶々二十日大根 林檎酢
食事
山形県産つや姫の土鍋白御飯 赤出汁 香の物
水菓子
季節の果物と氷菓子