レストラン
風月

旬を彩る食材を集めた箱根甲子園の人気会席。
食事には魚沼産こだわり米 雪椿を御用意します。
-12月限定-
ハーヴェストクラブのレシピコンクール“ごちそうレシピ2023”にて、和食部門最優秀賞を受賞した「牛ロースの桑焼き 卵黄ソース」をご用意します。調理人による味覚と視覚の表現をお楽しみください。
レストラン | The Dining「四季彩」~和食~ |
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コース名 | 風月 |
コース種別 | 和食 |
料金 |
9,900円 |
開催期間 |
2019年4月1日(月) ~ 2024年3月31日(日) 除外日 :2023年12月31日~2024年1月3日 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:19:40 ~ |
予約について | 前日まで |
注意事項 | 120分制でございます。 営業時間が変更となる場合がございます。 仕入の都合上内容を一部変更させて頂く場合がございます。 |
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風月 2023年12月
旬肴
一、三島法蓮草と蟹のおしたし 煮鮑 修善寺椎茸 網代橙のじゅれ 一、鮟肝時雨煮 淀大根 針葱
椀盛り
箱根湧水 三島蕪の摺り流し仕立て 駿河真鯛香煎揚げ 柚子豆腐 芽蕪 すり卸し人参 焼き舞茸 あられ柚子
造り
盛り合わせ +2,200円で「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※3日前の12時までの要予約となります。
焼八寸
金目鯛西京焼き 林檎のかすていら 菊かぶら 合鴨ろーす煮 焼葱 マスタード 松笠慈姑 枯れ葉煎餅 松葉蕎麦
暖物
鱈の東寺蒸し 炙り共子 みたらし餡
留肴
牛ロースの桑焼き 卵黄ソース
食事
魚沼産こだわり米 雪椿 香の物 赤出汁
食後
洋梨のくらふてぃ カラメルトリュフ
コーヒー 紅茶 ハーブティー 緑茶
一、三島法蓮草と蟹のおしたし 煮鮑 修善寺椎茸 網代橙のじゅれ 一、鮟肝時雨煮 淀大根 針葱
椀盛り
箱根湧水 三島蕪の摺り流し仕立て 駿河真鯛香煎揚げ 柚子豆腐 芽蕪 すり卸し人参 焼き舞茸 あられ柚子
造り
盛り合わせ +2,200円で「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※3日前の12時までの要予約となります。
焼八寸
金目鯛西京焼き 林檎のかすていら 菊かぶら 合鴨ろーす煮 焼葱 マスタード 松笠慈姑 枯れ葉煎餅 松葉蕎麦
暖物
鱈の東寺蒸し 炙り共子 みたらし餡
留肴
牛ロースの桑焼き 卵黄ソース
食事
魚沼産こだわり米 雪椿 香の物 赤出汁
食後
洋梨のくらふてぃ カラメルトリュフ
コーヒー 紅茶 ハーブティー 緑茶
アレルギーをお持ちの方は、お手数ですが事前にご申告くださいませ。 +2,200円でコース内のお造りに「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※こちらのプラスオプションは仕入れの都合上、3日前の12時までのご予約となっております。 120分制でございます。 仕入の都合上内容を変更させて頂く場合がございます。

風月 2024年1月・2月
旬肴
一、吾運福和え(白和え) 大根 人参 蓮根 隠元 蒟蒻 煮鮑 白子くりいむ ぶぶあられ 一、河豚皮煮凝り 河豚炙り 霙酢掛け シブレット
椀盛り
三島茸と寒蜆の土瓶仕立て 地鶏 束ね水菜 酢橘
造り
盛り合わせ +2,200円で「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※3日前の12時までの要予約となります。
焼八寸
寒鰤柚子味噌焼き 淀大根 九条葱のキッシュ 松葉蕎麦 酢取り梅花 雪輪大根 胡麻鰯 のし梅
暖物
根菜煮合わせ 鱶鰭餡掛け 天王寺蕪 筍 松笠慈姑 梅花人参
留肴
国産牛のロースト 湯葉とりゅふそうす 磐田の海老芋 芹
食事
魚沼産こだわり米 雪椿 香の物 赤出汁
食後
雪化粧 苺 林檎 ふわふわムース 求肥玉 粉糖
コーヒー 紅茶 ハーブティー 緑茶
一、吾運福和え(白和え) 大根 人参 蓮根 隠元 蒟蒻 煮鮑 白子くりいむ ぶぶあられ 一、河豚皮煮凝り 河豚炙り 霙酢掛け シブレット
椀盛り
三島茸と寒蜆の土瓶仕立て 地鶏 束ね水菜 酢橘
造り
盛り合わせ +2,200円で「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※3日前の12時までの要予約となります。
焼八寸
寒鰤柚子味噌焼き 淀大根 九条葱のキッシュ 松葉蕎麦 酢取り梅花 雪輪大根 胡麻鰯 のし梅
暖物
根菜煮合わせ 鱶鰭餡掛け 天王寺蕪 筍 松笠慈姑 梅花人参
留肴
国産牛のロースト 湯葉とりゅふそうす 磐田の海老芋 芹
食事
魚沼産こだわり米 雪椿 香の物 赤出汁
食後
雪化粧 苺 林檎 ふわふわムース 求肥玉 粉糖
コーヒー 紅茶 ハーブティー 緑茶
アレルギーをお持ちの方は、お手数ですが事前にご申告くださいませ。 +2,200円でコース内のお造りに「鮑のお造り」をお付けいたします。 ※こちらのプラスオプションは仕入れの都合上、3日前の12時までのご予約となっております。 120分制でございます。 仕入の都合上内容を変更させて頂く場合がございます。