レストラン
特別和洋コース ヴィサージュ

【特別和洋コース】
”Visage~ヴィサージュ~”
季節感あふれるプレミアムコースをお楽しみ下さい。
レストラン | コース料理 |
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コース名 | 特別和洋コース ヴィサージュ |
コース種別 | 和洋コース |
料金 |
前日18時までの要予約 12,100円 |
開催期間 |
2022年10月1日(土) ~ 2023年3月31日(金) 除外日 :※1/16~1/19 2/13~2/16(休館日) ※3/4、3/11、3/17~3/31(ディナーバイキングのみの営業) |
時間 |
1回目:17:15 ~ 2回目:19:30 ~ |
予約について | 前日18時00分まで |
注意事項 | ※仕入れの関係上、前日18:00までの御予約制です。 ※2回の入れ替え制となっております。予約状況により、御希望のお時間が満席の場合はご了承くださいませ。 ※アレルギー食材「特定原材料等28品目」は【お品書き】にてご確認下さい。 |
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和洋 ヴィサージュ(1月9日~2月28日)
アミューズ
タスマニアサーモンのコンフィー
オードブル
蝦夷鹿肉のロティ マデラソース トリュフの香り
造り
旬のお造り盛り合わせ
鍋物
てっちり 白菜 長葱 水菜 榎木 占地 人参 焼き豆腐 ポン酢 葱 紅葉卸
食事
雑炊 玉子 葱
デザート
マスカルポーネのクレームブリュレとブルーベリー
コーヒー 紅茶 ハーブティー
タスマニアサーモンのコンフィー
オードブル
蝦夷鹿肉のロティ マデラソース トリュフの香り
造り
旬のお造り盛り合わせ
鍋物
てっちり 白菜 長葱 水菜 榎木 占地 人参 焼き豆腐 ポン酢 葱 紅葉卸
食事
雑炊 玉子 葱
デザート
マスカルポーネのクレームブリュレとブルーベリー
コーヒー 紅茶 ハーブティー
※仕入状況により内容が変更となる場合がございます。 ※前日18時までの要予約 ※写真はイメージとなります。 ※製造ライン上で、落花生/くるみ/カシューナッツ/アーモンドの混入の恐れあり 除外日:1/16~19、2/13~16(休館日)

和洋 ヴィサージュ
先付
甘鯛東寺蒸し 鼈甲餡 山葵
オードブル
仔羊とサルシッチャのロティ ゴルゴンゾーラのソース
造り
旬のお造り盛り合わせ
焼物
鮑陶板焼き 檸檬 バター 白ワイン
ヴィアンド
和牛ロース肉のロティ 木の芽味噌と韮の和風ソース
食事
白御飯 赤出汁 香の物
デザート
苺のシュークリーム
コーヒー 紅茶 ハーブティー
甘鯛東寺蒸し 鼈甲餡 山葵
オードブル
仔羊とサルシッチャのロティ ゴルゴンゾーラのソース
造り
旬のお造り盛り合わせ
焼物
鮑陶板焼き 檸檬 バター 白ワイン
ヴィアンド
和牛ロース肉のロティ 木の芽味噌と韮の和風ソース
食事
白御飯 赤出汁 香の物
デザート
苺のシュークリーム
コーヒー 紅茶 ハーブティー
※仕入状況により内容が変更となる場合がございます。 ※前日18時までの要予約 ※写真はイメージとなります。 ※除外日:3/4・3/11・17~31日(この日程はバイキングのみとなります)