| 【レストランMOMIJI-紅葉- 】 【時を食す】 ～和洋融合の共演 A Culinary Duet～ 過去から未来へ。日本人が自然と向き合い、受け入れ、磨き続けてきた”食の軌跡”をめぐる 各時代の食の本質を抽出し、現代の技法で再構築するHVC唯一無二の和洋フュージョンコース。 遥か昔から受け継がれてきた日本食文化。 自然と向き合いながら、季節を尊び、旨味を磨き上げながら、時とともにかたちをかえてきました。 本コースはその積み上げられた知恵と感性を現代の視点で再構築したコースです。 山海の恵みを丁寧に引き出し、繊細な旨味を土台に重ね、西洋の技法で輪郭を整える。 和と洋が交わり、「響」き合い、異文化の「共演」がひとつのコースへと昇華します。 【遷-UTSUROI- 】 地産や旬の食材の旨味を極限まで引き出し、それぞれの文化と技法を重ねた和洋フュージョンの到達点です。 コースが進むほど理解が深まり、記憶に刻まれるコースをご用意いたしました。 |
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| 料金 |
14,960円 |
| メニュー名 | 【シグネチャーコース】遷-UTSUROI- |
| 種別 | 和洋コース |
| 開催期間 |
2026年4月1日(水) ～
2027年3月31日(水) |
| お食事の時間 | 17：15 / 19：40 |
| 予約について | 3日前までの要予約 |
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このメニューが食べられるレストラン
ハーヴェストクラブ鬼怒川 MOMIJI-紅葉- restaurant
落ち着いた空間で、和洋折衷のコースをお楽しみいただるコースレストラン。
四季折々の旬の食材を使用した料理をお楽しみください。
お問い合わせ｜TEL：0288-76-0109
営業時間
●夕食（予約制）
17:15 / 19:40