レストラン
鱧鮑フェア会席

鱧と鮑を王道の調理法に加え、一捻りしたお料理もご用意しました。鱧は鱧鍋、鱧雑炊のほかサラダ仕立てに。
鮑は定番の造りのほか、塩釜焼きやおひたし、お椀などもご堪能ください。
レストラン | レストラン彩 |
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コース名 | 鱧鮑フェア会席 |
コース種別 | 和食 |
料金 |
15,400円 |
開催期間 |
2022年6月1日(水) ~ 2022年8月31日(水) |
予約について | 3日前までの要予約 |
注意事項 | 《平日》 18:00~19:30(ご希望の予約時間をお伺いします) 《土曜・バイキング営業日》 ①17:45~ ②20:00~ ※ご予約は3日前2名様より承ります。 ※ご夕食は全てご予約制となります。お早めにお申し込み下さい。 ※食材の都合により、内容を変更させて頂くことがございます。 |
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★鱧鮑フェア会席【7/1~8/31】
【食前酒】
紀州梅酒
【前 菜】
前菜盛り合わせ
【小吸椀】
薄葛仕立て 鮑千枚 白胡麻豆腐 2色ズッキーニ 柚子
【造 り】
鮑と本日のお造り あしらい色々 土佐醤油 温鱧ちり 大葉 山葵 梅肉醤油
【蓋 物】
鱧味噌漬け玉〆 百合根 オクラとろろ オリーブ梅肉 旨出汁餡
【焼 物】
鮑塩釜焼き 雲丹 ひろめ若布 小芋 焼き青唐 レモン
【凌 ぎ】
レモン素麺 順才 パプリカ酢漬け 山葵 麺出汁
【揚 物】
サラダ仕立て 鱧天ぷら アスパラおかき揚げ クエ梅干し天 サニーレタス キャベツ トレヴィス スナップエンドウ 海葡萄 煎り玄米 梅豆乳ドレッシング
【焜 炉】
鱧鍋 新玉葱 平湯葉 水菜 龍神椎茸 刻み葱 かんずり卸し 梅肉 ぽん酢
【食 事】
鱧雑炊(葱 玉子 もみ海苔) 香の物
【水菓子】
季節物
紀州梅酒
【前 菜】
前菜盛り合わせ
【小吸椀】
薄葛仕立て 鮑千枚 白胡麻豆腐 2色ズッキーニ 柚子
【造 り】
鮑と本日のお造り あしらい色々 土佐醤油 温鱧ちり 大葉 山葵 梅肉醤油
【蓋 物】
鱧味噌漬け玉〆 百合根 オクラとろろ オリーブ梅肉 旨出汁餡
【焼 物】
鮑塩釜焼き 雲丹 ひろめ若布 小芋 焼き青唐 レモン
【凌 ぎ】
レモン素麺 順才 パプリカ酢漬け 山葵 麺出汁
【揚 物】
サラダ仕立て 鱧天ぷら アスパラおかき揚げ クエ梅干し天 サニーレタス キャベツ トレヴィス スナップエンドウ 海葡萄 煎り玄米 梅豆乳ドレッシング
【焜 炉】
鱧鍋 新玉葱 平湯葉 水菜 龍神椎茸 刻み葱 かんずり卸し 梅肉 ぽん酢
【食 事】
鱧雑炊(葱 玉子 もみ海苔) 香の物
【水菓子】
季節物
※夕食開始時間 《平日》18:00~19:30(ご希望の時間をお伺いします) 《土曜・バイキング営業日》 ①17:45~ ②20:00~