レストラン
和食会席『藤-fuji-』

和食料理人が四季折々の食材を生かし、腕によりをかけて調理した和食会席コースです。
レストラン | G-Dining「光彩(きらめき)」 |
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コース名 | 和食会席『藤-fuji-』 |
コース種別 | 和食 |
料金 |
8,910円 |
開催期間 |
2021年4月1日(木) ~ 2023年3月31日(金) 除外日 :休館日・年末年始 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:00 ~ 3回目:19:00 ~ 4回目:19:50 ~ |
予約について | 当日17時00分まで |
和食会席「藤-fuji-」1,2月
《先 付》
蕪葛豆腐 水菜 イクラ 柚子味噌 小角柚子
《お 椀》
湯葉真丈 焼海老 梅人参、梅大根 結び三葉 黄柚子
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《八 寸》
菜花と甘海老の辛子和え 蟹寿司 金柑蜜煮 合鴨松風 鮟肝黄味衣旨酢餡掛け 黒豆、数の子串刺し 海鼠白酢和え
《煮 物》
鱈薯蕷蒸し 百合根 銀杏 木耳 春菊 クコの実 山葵 鼈甲餡
《焼 物》
寒鰤林檎風味焼き 酢蓮根 蕗の薹白扇揚げ
《食 事》
海老芋ご飯 刻み椎茸 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
蕪葛豆腐 水菜 イクラ 柚子味噌 小角柚子
《お 椀》
湯葉真丈 焼海老 梅人参、梅大根 結び三葉 黄柚子
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《八 寸》
菜花と甘海老の辛子和え 蟹寿司 金柑蜜煮 合鴨松風 鮟肝黄味衣旨酢餡掛け 黒豆、数の子串刺し 海鼠白酢和え
《煮 物》
鱈薯蕷蒸し 百合根 銀杏 木耳 春菊 クコの実 山葵 鼈甲餡
《焼 物》
寒鰤林檎風味焼き 酢蓮根 蕗の薹白扇揚げ
《食 事》
海老芋ご飯 刻み椎茸 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート

和食会席「藤-fuji-」3,4月
《先 付》
碓井豆葛豆腐 鱒子 碓井豆 桜花 白酒餡
《お 椀》
黄味豆腐 白魚 岡ひじき 花弁野菜 木の芽
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《八 寸》
葉牛蒡煮浸し 蕨白和え 穴子寿司 水雲酢と海老葛打ち タラの芽白扇揚げ 花弁百合根、天豆蜜煮 菜花サーモン巻
《煮 物》
甘鯛道明寺蒸し 筍 蕗 桜麩 山葵 銀餡
《焼 物》
八汐鱒木の芽焼き 花酢蓮根 蓬カステラ
《食 事》
筍ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
碓井豆葛豆腐 鱒子 碓井豆 桜花 白酒餡
《お 椀》
黄味豆腐 白魚 岡ひじき 花弁野菜 木の芽
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《八 寸》
葉牛蒡煮浸し 蕨白和え 穴子寿司 水雲酢と海老葛打ち タラの芽白扇揚げ 花弁百合根、天豆蜜煮 菜花サーモン巻
《煮 物》
甘鯛道明寺蒸し 筍 蕗 桜麩 山葵 銀餡
《焼 物》
八汐鱒木の芽焼き 花酢蓮根 蓬カステラ
《食 事》
筍ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
