レストラン
料理長おまかせ会席『金-kin-』

旬の魚や野菜など、より良い食材にこだわって選んだ、当ホテル和食料理長が自信を持ってお薦めするコースです。
丹精込めて作り上げた極上の味わいと美しさ,厳選素材の味わいが際立つ逸品の数々をお楽しみください。
レストラン | G-Dining「光彩(きらめき)」 |
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コース名 | 料理長おまかせ会席『金-kin-』 |
コース種別 | 和食 |
料金 |
12,100円 |
開催期間 |
2021年4月1日(木) ~ 2023年3月31日(金) 除外日 :休館日・年末年始 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:00 ~ 3回目:19:00 ~ 4回目:19:50 ~ |
予約について | 前日17時00分まで |
注意事項 | ※前日17:00までの要予約 |
---|
料理長おまかせ和食会席「金-kin-」1,2月
《先 付》
鱈白子豆腐 鱈昆布〆 クコの実 山葵 旨酢餡 利久和え 芹 甘海老 数の子 百合根 黒豆湯葉 蒸し雲丹 黒豆 芽甘草 梅大根 金箔 豆乳餡
《お 椀》
蛤安平 紅白結び野菜 芽葱 梅柚子
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《煮 物》
聖護院蕪蟹餡掛け 伊勢海老吉野煮 春菊 梅人参 針柚子
《焼 肴》
甘鯛蕗味噌焼き 酢蓮根 合鴨松風 炙り唐墨 菜花サーモン巻
《留 肴》
鰤しゃぶ 水菜 白美人葱 平湯葉 榎木 椎茸 大根 人参 ポン酢 紅卸し 葱 香味ダレ
《食 事》
寒蜆ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
鱈白子豆腐 鱈昆布〆 クコの実 山葵 旨酢餡 利久和え 芹 甘海老 数の子 百合根 黒豆湯葉 蒸し雲丹 黒豆 芽甘草 梅大根 金箔 豆乳餡
《お 椀》
蛤安平 紅白結び野菜 芽葱 梅柚子
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《煮 物》
聖護院蕪蟹餡掛け 伊勢海老吉野煮 春菊 梅人参 針柚子
《焼 肴》
甘鯛蕗味噌焼き 酢蓮根 合鴨松風 炙り唐墨 菜花サーモン巻
《留 肴》
鰤しゃぶ 水菜 白美人葱 平湯葉 榎木 椎茸 大根 人参 ポン酢 紅卸し 葱 香味ダレ
《食 事》
寒蜆ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート

料理長おまかせ和食会席「金-kin-」3,4月
《先 付》
蓬葛豆腐 とび子 山葵 美味出汁 黄味酢掛け うるい 新玉葱 八汐鱒 花弁百合根 木の芽味噌和え ホタルイカ 筍 独活
《お 椀》
鮎魚女葛打ち 長芋餅 花弁野菜 芽葱 梅肉
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《煮 物》
若竹煮 海老黄味煮 こごみ 木の芽
《焼 肴》
鰆菜種焼き 花酢蓮根 蛤白扇揚げ 独活金平 焼天豆
《留 肴》
栄螺と春野菜の葛煮
《食 事》
浅利ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
蓬葛豆腐 とび子 山葵 美味出汁 黄味酢掛け うるい 新玉葱 八汐鱒 花弁百合根 木の芽味噌和え ホタルイカ 筍 独活
《お 椀》
鮎魚女葛打ち 長芋餅 花弁野菜 芽葱 梅肉
《造 里》
本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《煮 物》
若竹煮 海老黄味煮 こごみ 木の芽
《焼 肴》
鰆菜種焼き 花酢蓮根 蛤白扇揚げ 独活金平 焼天豆
《留 肴》
栄螺と春野菜の葛煮
《食 事》
浅利ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》
本日のデザート
