レストラン
Primevère プリムヴェール



美食に出会う贅沢な旅
最高級食材で彩るシェフ渾身の特選フルコースをお楽しみいただけます。
【おすすめの一皿】
~雲丹のフラン コンソメスープ~
濃厚な雲丹のフランに、ホテル特製のコンソメスープを合わせた逸品。キャビアの塩味と共にお愉しみ下さい。
レストラン | maison de forêt |
---|---|
コース名 | Primevère プリムヴェール |
コース種別 | フレンチ |
料金 |
14,520円 |
開催期間 |
2023年1月4日(水) ~ 2023年12月31日(日) 除外日 :◆休館日 1月16日~1月20日 ◆休館日 2月13日~2月17日 ◆休館日 4月9日~4月13日 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:00 ~ 3回目:18:30 ~ 4回目:19:00 ~ 5回目:19:30 ~ |
予約について | 前日まで |
Primevère プリムヴェール【1月-2月】
Amuse-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
カリフラワーのクレームと根セロリのムース 魚介類の燻製
Deuxième
フォアグラのポワレ エスプレッソの香り
Soupe
雲丹のフラン コンソメスープ
Poisson
オマール海老のポワレ ジュ・ド・オマールスパイス風味
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
カリフラワーのクレームと根セロリのムース 魚介類の燻製
Deuxième
フォアグラのポワレ エスプレッソの香り
Soupe
雲丹のフラン コンソメスープ
Poisson
オマール海老のポワレ ジュ・ド・オマールスパイス風味
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入の都合上内容が変更する場合がございます。 前日までの予約制となります。

Primevère プリムヴェール【3月-4月】
Amuse-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
オマール海老のサラダ仕立て ロックフォールのスープ
Deuxième
フォアグラとじゃが芋のムースリーヌのシューファルシ フォアグラソース
Soupe
浅蜊のコンソメ 浅蜊のラヴィオリ
Poisson
蒸した鮑のポワレ モリーユ茸のソース
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
オマール海老のサラダ仕立て ロックフォールのスープ
Deuxième
フォアグラとじゃが芋のムースリーヌのシューファルシ フォアグラソース
Soupe
浅蜊のコンソメ 浅蜊のラヴィオリ
Poisson
蒸した鮑のポワレ モリーユ茸のソース
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入の都合上内容が変更する場合がございます。 前日までの予約制となります。

Primevère プリムヴェール【5月-6月】
Amuse-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
オマール海老のクリュ ガスパチョスープ
Deuxième
フォアグラといちご
Soupe
はまぐりと春野菜のスープ
Poisson
鮑のグラサージュ焼き 海藻風味
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
オマール海老のクリュ ガスパチョスープ
Deuxième
フォアグラといちご
Soupe
はまぐりと春野菜のスープ
Poisson
鮑のグラサージュ焼き 海藻風味
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・国産牛フィレステーキ ・国産牛ロースステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入の都合上内容が変更する場合がございます。 前日までの予約制となります。