レストラン
Orme オルム



上質で優雅なプリフィックスコース。
魚料理と肉料理を数種類からお選びいただけます。
【おすすめの一皿】
~牛ホホ肉のブレゼ 軽井沢ビールで~
寒い冬にぴったりな牛ホホ肉の煮込み。軽井沢ビールの華やかな香りと共にお召し上がりください。
レストラン | maison de forêt |
---|---|
コース名 | Orme オルム |
コース種別 | フレンチ |
料金 |
12,100円 |
開催期間 |
2023年1月4日(水) ~ 2023年3月31日(金) 除外日 :◆休館日 1月16日~1月20日 ◆休館日 2月13日~2月17日 ◆休館日 4月9日~4月13日 |
時間 |
1回目:17:30 ~ 2回目:18:00 ~ 3回目:18:30 ~ 4回目:19:00 ~ 5回目:19:30 ~ |
予約について | 当日15時まで ※事前予約制の為当日満席の可能性もございます。 |
Orem オルム 【1月-2月】
Amese-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
仔羊肉のテリーヌ スパイス風味
Doujem
白子のベニエとジャガイモのガレット マスタードのソース
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・ヒラスズキと帆立の網油包み焼き 貝の軽い煮込み ・鯛のポワレ 茸とムール貝のナージュソース ・甘鯛のうろこ焼き 菊芋のヴルーテ
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・信州太郎ぽーくロースト 生姜とパイナップルのソース ・牛ホホ肉のブレゼ 軽井沢ビールで ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
仔羊肉のテリーヌ スパイス風味
Doujem
白子のベニエとジャガイモのガレット マスタードのソース
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・ヒラスズキと帆立の網油包み焼き 貝の軽い煮込み ・鯛のポワレ 茸とムール貝のナージュソース ・甘鯛のうろこ焼き 菊芋のヴルーテ
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・信州太郎ぽーくロースト 生姜とパイナップルのソース ・牛ホホ肉のブレゼ 軽井沢ビールで ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入れの都合上、内容が変更する場合がございます。

Orem オルム 【3月-4月】
Amese-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
サヨリと筍のプレッセ 春野菜のコンポゼ
Doujem
しらすのフラン 蛤とリゾットのクロケットと共に
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・マナガツオのミキュイ 春野菜のソテー ソースピストゥ ・小鯛のファルスのロースト ソースマルテーズ ・舌平目のパン粉焼き 信州産アスパラガス
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・鴨胸肉のグリエ スパイス風味 ・銘柄豚ロースのソテー フルムダンベールソース ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
サヨリと筍のプレッセ 春野菜のコンポゼ
Doujem
しらすのフラン 蛤とリゾットのクロケットと共に
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・マナガツオのミキュイ 春野菜のソテー ソースピストゥ ・小鯛のファルスのロースト ソースマルテーズ ・舌平目のパン粉焼き 信州産アスパラガス
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・鴨胸肉のグリエ スパイス風味 ・銘柄豚ロースのソテー フルムダンベールソース ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入れの都合上、内容が変更する場合がございます。

Orem オルム 【5月-6月】
Amese-bouche
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
旬の魚とハモンセラーノ サラダ仕立て
Doujem
福味鶏のバロティーヌ ヴァンジョーヌ風味
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・伊佐木のポワレ アンチョビバターソース ・信州サーモンのコンフィとクレソンのリゾット ・舌平目のファルスと長野シードル
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・信州太郎ぽーくの信州味噌風味 ・仔羊腿肉のロースト レモングラス風味 ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
シェフからの贈り物
Hors-d'oeuvre
旬の魚とハモンセラーノ サラダ仕立て
Doujem
福味鶏のバロティーヌ ヴァンジョーヌ風味
Poisson
下記よりお選び下さい。 ・伊佐木のポワレ アンチョビバターソース ・信州サーモンのコンフィとクレソンのリゾット ・舌平目のファルスと長野シードル
Granité
お口直しのグラニテ
Viande
下記よりお選び下さい。 ・信州太郎ぽーくの信州味噌風味 ・仔羊腿肉のロースト レモングラス風味 ・国産牛ロースステーキ ・国産牛フィレステーキ
パン コンディメント
Dessert
デザート・ワゴン
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
※仕入れの都合上、内容が変更する場合がございます。